how to make khandvi in hindi | gujarati recipe khandvi

gujarati recipe khandvi

खांडवी गुजरातकी  प्रख्यात  रेसिपी मेसे  एक है.  ढोकरा लगभग सबके घर में बनते है परतु खांडवी बोहत कम लोगोके घर पे बनती है. तो आज हम घर पे बोहत आसान तरीकेसे खांडवी बनाना शिखेंगे जिसे हम सुबह शाम चा नास्तेके साथ खा शकते है. बच्चोको लंच  बॉक्स में दे शकते है. तो चलिए जानते है खांडवी बनाने के लिए किन सामग्री की जरुरत है। 

सामग्री ingredients

राइ  -  १ चम्मच 

बेसन  -  १ कप 

छास   -  १ कप 

अदरक  मिर्च  पेस्ट  -  १ चम्मच 

नमक  -  स्वाद के अनुसार 

हल्दी  -  १ छोटी चम्मच 

हरी  मिर्च   -  १ चम्मच 

हरा  धनिया  - १ चम्मच 

तेल  -  २ चम्मच 

विधि   how to make khandvi

सबसे पहले छास में १ कप पानी मिला लीजिये और अच्छेसे मिक्स कर लीजिये।  अब १ बर्तन में १ कप बेसन दाल कर उसमे थोड़ा थोड़ा करके  छास डालते जाइए और अच्छेसे  हिलाते जाइए जिससे बेतर अच्छेसे मिक्स हो जाये और गुठलिया नहीं पड़े.

अब बेटर मे १ चम्मच हल्दी , नमक, और अदरक हरी मिर्च पेस्ट डालकर मिक्स कीजिये। अब एक कढ़ाई को धीमी आंच पर गैस पर रख दीजिये उसमे बेटर डालिये और हिलाते जाये जबतक की बेटर गारा होकर कढ़ाई को छोड़ने लगे उसके बाद गैस को बंद कर दीजिये। गर्म गर्म बेटर को थाली में  पतला पतला  फैला दीजिये। १० मिनिट इसे ठंडा होने दे उसके बाद चाकू से पट्टियो  में काट ले. पट्टियो  को गोल फोल्ड करके रोल करदे।

अब एक कढ़ाई में राइ दाल कर गैस पर  रखे. राइ को अच्छसे  ततरने दे उसके बाद उसमे २ चम्मच तेल डाले साथमे हरी मिर्च भी डाले। गैस बंद करके इस तड़के को चम्मच से सारी खांडवी पर डाले। अब गुजराती खांडवी तैयार है हरे धनिये दाल कर  खानेके लिए सर्वे करे।

सुझाव  suggestion

आप छास की जगा दही का इस्तेमाल भी कर शकते  है।

धन्यवाद।